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蛋糕表面湿润粘手怎么回事|自己在家做的蛋糕怎么老是湿湿的有点粘

学前教育 2021-12-05 15:55:55 作者:

自己在家做的蛋糕怎么老是湿湿的有点粘

1、烤的时间可能不够。按蛋糕方子规定的时间,烤制结束后用餐刀插入,如果拔出是粘的,说明蛋糕还没烤好,还要继续烤。用同样的方法试,直到餐刀拔出是干的就说明烤好了。 2、如果始终是粘的,应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕,应该严...rHw吉吉学习网

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1、可能是因为蛋糕配方不对,湿润的材料过多导致蛋糕表面湿润。2、可能是因为蛋白打发时间过长,要先打发蛋黄,再打发蛋白,打发时达到奶油纹路明显,勾起时有弹性即可。3、可能是烤箱烤制的温度不够,导致蛋糕没有烤透,在做蛋糕前起始温度可以增加10%,等到蛋糕表面上色之后再将温度调整回原来的温度。4、可能是因为蛋糕倒扣时距离桌面太近,此时水汽回流会导致蛋糕表面湿黏,所以倒扣时不要距离桌面太近。总结:1、湿润的材料过多导致蛋糕表面湿润。2、可能是因为蛋白打发时间过长,打发时达到奶油纹路明显,勾起时有弹性即可。3、可能是烤箱烤制的温度不够,导致蛋糕没有烤透。4、可能是因为蛋糕倒扣时距离桌面太近导致水汽回流。

为什么烤出来的蛋糕里面是湿的

1、蛋糕没有完全烘烤成熟,也就是亚熟。 这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样,但是切开以后内部是湿润的。蛋糕的成熟是从外向内,从模具壁向中心传导的,戚风蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。 建议解决方案:如果遇到这种情况...更多内容可搜索百度娘。rHw吉吉学习网

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标签: 蛋糕

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